Aproveitamento do soro de kefir para elaboração de coberturas comestíveis e aplicação em frutas minimamente processadas/ Utilization of kefir whey for the elaboration of edible cov... von Ruiz, Ana Elisa da Costa, Castilho, Gustavo Bressa, Paulo, Gabriela Fioschi de, Santos, Heloísa Morro Ribeiro dos, Santos, Luciano Soares dos, Madalozzo, Elisângela Serenato

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