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    Effect of xanthan gum on processing and cooking quality of nontraditional pasta

    Effect of xanthan gum on processing and cooking quality of nontraditional pasta von Sandhu, Gurleen K., Simsek, Senay, Manthey, Frank A.


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    Effect of Guar Gum on Processing and Cooking Quality of Nontraditional Pasta

    Effect of Guar Gum on Processing and Cooking Quality of Nontraditional Pasta von Sandhu, Gurleen K., Simsek, Senay, Manthey, Frank A.


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