Características químicas e físico-químicas de pequis da Chapada do Araripe, Ceará von Oliveira, Maria Elisabeth Barros de(Embrapa Agroindústria Tropical), Guerra, Nonete Barbosa(Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências da Saúde Deptº. de Nutrição), Maia, Aline de Holanda Nunes(Embrapa Meio Ambiente), Alves, Ricardo Elesbão(UFC Engenharia de Alimentos), Matos, Nádia Maria dos Santos(UFC Engenharia de Alimentos), Sampaio, Francisca Gleiciene Martins(UFC Engenharia de Alimentos), Lopes, Maria Micheline Teixeira(UFC Engenharia de Alimentos)

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