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    Gelatinisation Properties of Cassava Starch in the Presence of Salts, Acids and Oxidising Agents

    Gelatinisation Properties of Cassava Starch in the Presence of Salts, Acids and Oxidising Agents von Jyothi, Alummoottil N., Sasikiran, Korappatti, Sajeev, Moothandasseri S., Revamma, R., Moorthy, Subramoney N.

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