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Saltiness Enhancement through the Synergism of Pyroglutamyl Peptides and Organic Acids
von
Sahni, Oshin
,
Didzbalis, John
,
Munafo, John P.
Veröffentlicht in
Journal of agricultural and food chemistry
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Review of potential clean label ingredients in yogurt, cheese and ice cream sector
von
Vashisht, Pranav
,
Singh, Lovepreet
,
Saini, Gursharn Singh
,
Gill, Aakash
,
Verma, Digvijay
,
Sharma, Aakash
,
Bihola, Ankit
,
Sahni, Oshin
,
Kaur, Jaspreet
,
Chauhan, Divya Singh
Veröffentlicht in
Food and Humanity
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