INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON FREEZE-DRIED APPLE FORTIFIED WITH VITAMIN E von CORTÉS R., Misael, CHIRALT B., Amparo, SUAREZ M., Héctor

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Probiotic growth-stimulating capacity and antimicrobial activities of aqueous extracts of Lentinus crinitus (L.) Fr (polyporales, basidiomycota) von Dávila G, Lina R., Villanueva B, Paula X., Vaquiro, Henry A., Suárez M, Héctor, Murillo A, Walter, Méndez A, Jonh J.

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Determination of microbiological and sensory parameters of fish fillets with propolis preserved under refrigeration von Suarez M, Héctor, Jiménez T, Álvaro, Díaz M, Consuelo

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Evaluation of nutritional values of wild mushrooms and spent substrate of Lentinus crinitus (L.) Fr von Dávila G, Lina R., Murillo A, Walter, Zambrano F, Cristian J., Suárez M, Héctor, Méndez A, Jonh J.

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EVALUACIÓN DE DIFERENTES CONDICIONES DE PROCESO EN LA FORTIFICACIÓN DE MANGO (Tommy Atkins) CON CALCIO MEDIANTE IMPREGNACIÓN A VACÍO von Ostos A, Sandra Liliana, Díaz M, Amanda Consuelo, Suarez M, Héctor

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USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE von GAVIRIA T., Piedad M., Restrepo M, Diego A., SUÁREZ M., Héctor

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CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) VACUUM-PACKAGING von VÁSQUEZ, Sandra M., SUÁREZ M., Héctor, MONTOYA C., Olga I.

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Determination of microbiological and sensory parameters of fish fillets with propolis preserved under refrigeration von Héctor Suarez M., Álvaro Jiménez T., Consuelo Díaz M.

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Análisis estructural de la carne de jamón durante el proceso de cocción y temperatura de almacenamiento von González, María, Suárez, Héctor, Martínez, Olga

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Determination of microbiological and sensoryparameters of fish fillets with propolis preserved under refrigeration von Suarez M, Héctor, Jiménez T, Álvaro, Díaz M, Consuelo

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Contracaecum sp (anisakidae) en el pez Hoplias malabaricus, capturado en la Ciénaga grande de Lorica, Córdoba von Pardo C, Sandra, Zumaque M, Alan, Noble C, Hernando, Suárez M, Héctor

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EVALUACIÓN DE DIFERENTES CONDICIONES DE PROCESO EN LA FORTIFICACIÓN DE MANGO (Tommy Atkins) CON CALCIO MEDIANTE IMPREGNACIÓN A VACÍO von Ostos A, Sandra Liliana, Díaz M, Amanda Consuelo, Suarez M, Héctor

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EVALUACIÓN DE BACTERIOCINAS COMO MEDIO PROTECTOR PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE LA CARNE BAJO REFRIGERACIÓN von Vásquez M, Sandra Milena(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos), Suárez M, Héctor(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos), Montoya, Olga Inés(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias)

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Análisis estructural de filetes sajados de híbrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 em... von Suárez M., Héctor, Pardo C., Sandra, Cortes R., Misael

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Influence of storage conditions on freeze-dried apple fortified with vitamin E Influencia de las condiciones de almacenamiento sobre manzana liofilizada fortificada con vitamina E von Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B, Héctor SUAREZ M

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UTILIZACIÓN DE SUSTANCIAS ANTIMICROBIANAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS EN LA CONSERVACIÓN DE LA CARNE von Vásquez M, Sandra Milena, Suárez M, Héctor, Zapata B, Sandra

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UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS von GAVIRIA T, Piedad M, Restrepo M, Diego A, SUÁREZ M, Héctor

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Caracterización microbiológica y molecular de Staphylococcus aureus en productos cárnicos comercializados en Cartagena Colombia von Lersy, López G, Alfonso, Suárez M, Héctor

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RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO von GONZÁLEZ H, María I, SUÁREZ M, Héctor, MARTÍNEZ A, Olga L

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FORTIFICACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus) CON CALCIO, SELENIO Y VITAMINA C von Misael CORTÉS R, Andrea GARCÍA S, Héctor SUÁREZ M

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