Probiotic growth-stimulating capacity and antimicrobial activities of aqueous extracts of Lentinus crinitus (L.) Fr (polyporales, basidiomycota) von Dávila G, Lina R., Villanueva B, Paula X., Vaquiro, Henry A., Suárez M, Héctor, Murillo A, Walter, Méndez A, Jonh J.

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Evaluation of nutritional values of wild mushrooms and spent substrate of Lentinus crinitus (L.) Fr von Dávila G, Lina R., Murillo A, Walter, Zambrano F, Cristian J., Suárez M, Héctor, Méndez A, Jonh J.

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USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE von GAVIRIA T., Piedad M., Restrepo M, Diego A., SUÁREZ M., Héctor

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Análisis estructural de la carne de jamón durante el proceso de cocción y temperatura de almacenamiento von González, María, Suárez, Héctor, Martínez, Olga

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Contracaecum sp (anisakidae) en el pez Hoplias malabaricus, capturado en la Ciénaga grande de Lorica, Córdoba von Pardo C, Sandra, Zumaque M, Alan, Noble C, Hernando, Suárez M, Héctor

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EVALUACIÓN DE BACTERIOCINAS COMO MEDIO PROTECTOR PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE LA CARNE BAJO REFRIGERACIÓN von Vásquez M, Sandra Milena(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos), Suárez M, Héctor(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos), Montoya, Olga Inés(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias)

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Análisis estructural de filetes sajados de híbrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 em... von Suárez M., Héctor, Pardo C., Sandra, Cortes R., Misael

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INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON FREEZE-DRIED APPLE FORTIFIED WITH VITAMIN E von CORTÉS R., Misael, CHIRALT B., Amparo, SUAREZ M., Héctor

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Determination of microbiological and sensory parameters of fish fillets with propolis preserved under refrigeration von Suarez M, Héctor, Jiménez T, Álvaro, Díaz M, Consuelo

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UTILIZACIÓN DE SUSTANCIAS ANTIMICROBIANAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS EN LA CONSERVACIÓN DE LA CARNE von Vásquez M, Sandra Milena, Suárez M, Héctor, Zapata B, Sandra

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UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS von GAVIRIA T, Piedad M, Restrepo M, Diego A, SUÁREZ M, Héctor

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Caracterización microbiológica y molecular de Staphylococcus aureus en productos cárnicos comercializados en Cartagena Colombia von Lersy, López G, Alfonso, Suárez M, Héctor

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RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO von GONZÁLEZ H, María I, SUÁREZ M, Héctor, MARTÍNEZ A, Olga L

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FORTIFICACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus) CON CALCIO, SELENIO Y VITAMINA C von Misael CORTÉS R, Andrea GARCÍA S, Héctor SUÁREZ M

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CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) VACUUM-PACKAGING von VÁSQUEZ, Sandra M., SUÁREZ M., Héctor, MONTOYA C., Olga I.

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EVALUACIÓN DE BACTERIOCINAS COMO MEDIO PROTECTOR PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE LA CARNE BAJO REFRIGERACIÓN von Vásquez M, Sandra Milena, Suárez M, Héctor, Montoya, Olga Inés

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EVALUACIÓN DE DIFERENTES CONDICIONES DE PROCESO EN LA FORTIFICACIÓN DE MANGO (Tommy Atkins) CON CALCIO MEDIANTE IMPREGNACIÓN A VACÍO von Ostos A, Sandra Liliana, Díaz M, Amanda Consuelo, Suarez M, Héctor

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UTILIZACIÓN DE SUSTANCIAS ANTIMICROBIANAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS EN LA CONSERVACIÓN DE LA CARNE von Vásquez M, Sandra Milena, Suárez M, Héctor, Zapata B, Sandra

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EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT... von Sandra M VÁSQUEZ, Héctor SUÁREZ M, Olga I MONTOYA C

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FORTIFICATION OF EDIBLE MUSHROOMS (Pleurotus ostreatus />) WITH CALCIUM, SELENIUM AND VITAMIN C von Misael CORTÉS R., Andrea GARCÍA S., Héctor SUÁREZ M.

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