Análisis fisicoquímico y géneros de mohos en ecotipos cultivados de maíz morado (Zea mays L.) von Eva Orizano-Ponce, Ruth E. Chamorro-Gómez, Henry Briceño-Yen, Cesar R. Cueto-Rosales, J. Zevallos-García

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Análisis fisicoquímico y géneros de mohos en ecotipos cultivados de maíz morado (Zea mays L.) von Orizano-Ponce, Eva, Chamorro-Gómez, Ruth E., Briceño-Yen, Henry, Cueto-Rosales, Cesar R., Zevallos-García, J.

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Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales del pan de molde enriquecido con Kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) von Chamorro-Gómez, Ruth Esther, Abad-Villar, Dani, Natividad-Bardales, Ángel David, Estacio-Laguna, Roger, Ríos-García, Geaninne, Muñoz-Garay, Sergio Grimaldo, Rojas-Portal, Ruben Max, Cueto-Rosales, César Robert, Villanueva-Tiburcio, Juan Edson

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Efecto del tratamiento térmico y de digestibilidad in vitro en compuestos bioactivos de cuatro tipos de papas nativas (Solanum tuberosum spp. andigena) von Natividad Bardales, Angel David, Villanueva Tiburcio, Juan Edson, Chamorro Gómez, Ruth Esther, Cueto Rosales, Cesar Robert, Capcha Godoy, Pilar Rocío, Paucar Tito, Jose Luis, Mendoza Aguilar, Alejandro

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Elaboración de néctar a base de Quito Quito (Solanum quitoense Lam.) con pulpa y pectina extraída de la cáscara del Mango Serrano (Mangifera indica L.) von Daza Lorenzo, Camila, Gamarra García, Marcelo, Andrés-Mendoza, Melina, Paucar Gressy, Mancilla, Bravo Romaina, Milagros, Chamorro Gómez, Ruth Esther

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Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales del pan de molde enriquecido con Kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) von Ruth Esther Chamorro-Gómez, Dani Abad-Villar, Ángel David Natividad-Bardales, Roger Estacio-Laguna, Geaninne Ríos-García, Sergio Grimaldo Muñoz-Garay, Ruben Max Rojas-Portal, César Robert Cueto-Rosales, Juan Edson Villanueva-Tiburcio

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CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE CUATRO VARIEDADES DE PAPAS NATIVAS (Solanum tuberosum) CON APTITUD PARA FRITURA, CULTIVADAS EN DOS ZONAS EN HUÁNUCO von Natividad Bardales, Ángel David, Muñoz Garay, Sergio Grimaldo, Villanueva Tiburcio, Juan Edson, Rojas Portal, Rubén Max, Chamorro Gómez, Ruth Esther, Cueto Rosales, Cesar Robert, Bravo Romaina, Joana Milagros, Beraun Bedoya, Janet Rocío, Mendoza Aguilar, Alejandro

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Composición química y compuestos bioactivos de treinta accesiones de kiwicha (Amaranthus caudatus L.) von Chamorro Gómez, Ruth, Repo Carrasco, Ritva, Ccapa Ramírez, Karina, Quispe Jacobo, Fredy

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