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    Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales del pan de molde enriquecido con Kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)

    Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales del pan de molde enriquecido con Kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) von Chamorro-Gómez, Ruth Esther, Abad-Villar, Dani, Natividad-Bardales, Ángel David, Estacio-Laguna, Roger, Ríos-García, Geaninne, Muñoz-Garay, Sergio Grimaldo, Rojas-Portal, Ruben Max, Cueto-Rosales, César Robert, Villanueva-Tiburcio, Juan Edson


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    Componentes antioxidantes del chincho (tagetes elliptica sm ): vitamina c y flavonoides

    Componentes antioxidantes del chincho (tagetes elliptica sm ): vitamina c y flavonoides von Ramos Ramirez, Miriam E, Matos Ramirez, Ana M, Cisneros Santos, Gregorio, Natividad Bardales, Ángel D, Rojas Portal, Rubén M

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