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Microbial dynamics in industrial-scale wine fermentation employing Hanseniaspora uvarum β-glucosidase-producer strain von Rompkovksi, Cintia, Agustini, Bruna Carla, Deffert, Flavia, Stadtlober, Maria Goreti Amboni, Brand, Debora, da Silva, Gildo Almeida, Bonfim, Tania Maria Bordin
Veröffentlicht in Journal of food science and technology
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