Exploring the Effects of Freeze-Dried Sourdoughs with Lactiplantibacillus pentosus 129 and Limosilactobacillus fermentum 139 on the Quality of Long-Fermentation Bread von Santos, Joanderson Gama, de Souza, Evandro Leite, de Souza Couto, Marcus Vinícius, Rodrigues, Tatiana Zanella, de Medeiros, Ana Regina Simplício, de Magalhães Cordeiro, Angela Maria Tribuzy, Lima, Marcos Dos Santos, de Oliveira, Maria Elieidy Gomes, da Costa Lima, Maiara, de Araújo, Noádia Priscilla Rodrigues, Gonçalves, Ingrid Conceição Dantas, Garcia, Estefânia Fernandes

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Sustentabilidade na Gastronomia: Produção de bebida fermentada elaborada com polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.) von De Queiroz Oliveira, Maria Gorette, Rodrigues, Tatiana Zanella, Henrique Sobrinho, Carlos Antonio, De Souza Pontes, Alline Lima, Fernandes Vieira, Patrícia Pinheiro, De Oliveira, Thialle Queiroz, Dantas Guerra, Ingrid Conceição

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