Composição lipídica de carne bovina de grupos genéticos taurinos e zebuínos terminados em confinamento von Rossato, Lizandra Vercezi(Universidade Federal de Lavras Departamento Ciência dos Alimentos), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento Ciência dos Alimentos), Rodrigues, Érika Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento Ciência dos Alimentos), Carolino, Maria Inês Alves de Carvalho Martins(Estação Zootécnica Nacional), Bessa, Rui José Branquinho(Estação Zootécnica Nacional), Alves, Susana Paula Pereira(Estação Zootécnica Nacional)

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Avaliação físico química da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) de idades diferentes von Vicente Neto, João(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Rodrigues, Erika Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Kloster, Marco Antônio(Cooperativa de criadores de jacaré-do-pantanal), Santana, Merce Teodora Aguil(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos)

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Qualidade e composição química de cortes comerciais de carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare) von Rodrigues, Erika Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Bressan, Maria Cristina(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Vicente Neto, João(Escola Agrotécnica Federal de Cáceres), Vieira, Josye Oliveira e(Total Alimentos S/A), Faria, Peter Bitencourt(Escola Agrotécnica Federal de Cuiabá), Ferrão, Sibelli Passini Barbosa(Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Escola de Zootecnia de Itapetinga), Andrade, Patricia Lopes(Universidade Federal de Lavras DCA)

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