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Aspects of the Physical Chemistry of Starch
Veröffentlicht in Journal of Cereal Science
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The Glass Transition Behavior of the Globular Protein Bovine Serum Albumin
Veröffentlicht in Biophysical journal
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Pectin–chitosan interactions and gel formation
Veröffentlicht in Carbohydrate research
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The Nonequilibrium Phase and Glass Transition Behavior of β-Lactoglobulin
Veröffentlicht in Biophysical journal
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Material properties of concentrated pectin networks
Veröffentlicht in Carbohydrate research
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Apple pectin complexes with whey protein isolate
Veröffentlicht in Food hydrocolloids
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