Spray-dried tomato powder: reconstitution properties and colour von Sousa, Alexandre Santos de, Borges, Soraia Vilela, Magalhães, Natália Ferreira, Ricardo, Hevandro Vaz, Azevedo, Aline Damico

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Influence of spray drying conditions on the physical properties of dried pulp tomato von Souza, Alexandre Santos(Escola Agrotécnica Federal de Salinas), Borges, Soraia Vilela(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Magalhães, Natália Ferreira(Universidade Federal do Rio de Janeiro Departmento de Tecnlogia de Alimentos), Ricardo, Hevandro Vaz(Universidade Federal do Rio de Janeiro Departmento de Tecnlogia de Alimentos), Cereda, Marney Pascoli(Universidade Católica Dom Bosco), Daiuto, Erica Regina(Raízes-ONG)

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