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    Characterization of individual proteins in pea protein isolates and air classified samples

    Characterization of individual proteins in pea protein isolates and air classified samples von Reinkensmeier, Annika, Bußler, Sara, Schlüter, Oliver, Rohn, Sascha, Rawel, Hashadrai M.

    Veröffentlicht in Food research international

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    Monitoring the apple polyphenol oxidase-modulated adduct formation of phenolic and amino compounds

    Monitoring the apple polyphenol oxidase-modulated adduct formation of phenolic and amino compounds von Reinkensmeier, Annika, Steinbrenner, Katrin, Homann, Thomas, Bußler, Sara, Rohn, Sascha, Rawel, Hashadrai M.

    Veröffentlicht in Food chemistry

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