Antioxidant activity of Brazilian vegetables and its relation with phenolic composition von Tiveron, Ana P, Melo, Priscilla S, Bergamaschi, Keityane B, Vieira, Thais M F S, Regitano-d'Arce, Marisa A B, Alencar, Severino M

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Effect of water activity on lipid oxidation and nonenzymatic browning in Brazil nut flour von Sartori, Alan G. de O., de Alencar, Severino M., Bastos, Deborah H. M., d’Arce, Marisa A. B. Regitano, Skibsted, Leif H.

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Isolation and analysis of bioactive isoflavonoids and chalcone from a new type of Brazilian propolis von Oldoni, Tatiane Luiza C., Cabral, Ingridy S.R., d’Arce, Marisa A.B. Regitano, Rosalen, Pedro L., Ikegaki, Masaharu, Nascimento, Andrea M., Alencar, Severino M.

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Antioxidant effect of dittany (Origanum dictamnus) in pre-cooked chicken meat balls during chill-storage in comparison to rosemary (Rosmarinus officinalis) von RACANICCI, Aline M. C, DANIELSEN, Bente, MENTEN, José Fernando M, REGITANO-D'ARCE, Marisa A. B, SKIBSTED, Leif H

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Ultraviolet Spectrophotometric Evaluation of Corn Oil Oxidative Stability during Microwave Heating and Oven Test von Vieira, Thais M. F. S, Regitano-d'Arce, Marisa A. B

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Volatiles and Tendency of Radical Formation of Cold‐Pressed Brazil Nut Oil During Ambient Storage von Sartori, Alan G. de O., Sampaio, Geni R., Bastos, Deborah H. M., Regitano d'Arce, Marisa A. B., Skibsted, Leif H.

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Determining economical TBHQ doses for corn oil stability von Oliveira, J.T.G. de S.B. de, Regitano-D'Arce, M.A.B

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Canola Oil Thermal Oxidation During Oven Test and Microwave Heating von Vieira, Thais M.F.S., Regitano-d'Arce, Marisa A.B.

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Comportamento do óleo de soja refinado utilizado em fritura por imersão com alimentos de origem vegetal von Cella, Roseneide C. Ferraz(USP ESALQ), Regitano-D'Arce, Marisa A. B.(USP ESALQ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição), Spoto, Marta Helena Fillet(USP CENA)

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Comportamento do óleo de soja refinado utilizado em fritura por imersão com alimentos de origem vegetal von Cella, Roseneide C. Ferraz, Regitano-D'Arce, Marisa A. B., Spoto, Marta Helena Fillet

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STABILITY OF OILS HEATED BY MICROWAVE: UV - SPECTROPHOTOMETRIC EVALUATION von VIEIRA, Thais M. F. S.(USP), REGITANO-DARCE, Marisa A. B.(USP)

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Actividad antioxidante y compuestos fenólicos en infusiones herbarias consumidas en Brasil von Alencar, S. M, Morales de Souza, R. A, Regitano d'Arce, Marisa A. B, Oldoni, T. L. C

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Análise espectrofotométrica da ação das lipoxigenases em grãos de soja macerados em diferentes temperaturas von EVANGELISTA, Carlos Magno, REGITANO-d’ARCE, Marisa A. B

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Análise espectrofotométrica da ação das lipoxigenases em grãos de soja macerados em diferentes temperaturas von EVANGELISTA, Carlos Magno, REGITANO-dARCE, Marisa A. B(USP ESALQ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial)

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