Cereal bar enriched with cowpea bean whole flour, cashew nut, and raisin banana von Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis, Sousa, Iuska Grazielle Macêdo de, Cavalcante, Rodrigo Barbosa Monteiro, Morgano, Marcelo Antônio, Araújo, Marcos Antônio da Mota

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Análise da situação vacinal de crianças pré-escolares em Teresina (PI) von Fernandes, Ana Catharina Nunes, Gomes, Keila Rejane Oliveira, Araújo, Telma Maria Evangelista de, Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis

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Nutritional, Physicochemical and Structural Parameters of Mauritia flexuosa Fruits and By-Products for Biotechnological Exploration of Sustainable Goods von Pereira-Freire, Joilane Alves, Aquino, Jailane de Souza, Campos, Ana Regina Nascimento, Viana, Vicente Galber Freitas, Costa Júnior, Joaquim Soares da, Silva, Jurandy do Nascimento, Moura, Arkellau Kenned Silva, Citó, Antônia Maria das Graças Lopes, Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis, Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves, Medeiros, Stella Regina Arcanjo, Ferreira, Paulo Michel Pinheiro

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In vitro bioaccessibility of phenolic compounds and antioxidant activity in biofortified cowpea cultivars von Barros, Nara Vanessa dos Anjos, Abreu, Bruna Barbosa de, Rocha, Maurisrael de Moura, Araújo, Marcos Antônio da Mota, Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis

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Identification and quantification of antioxidant compounds in cowpea von Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis, Sampaio, Geni Rodrigues, Soares, Rosana Aparecida Manólio, Silva, Cintia Pereira, Arêas, José Alfredo Gomes

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Alimentação escolar e agricultura familiar: análise de recursos empregados na compra de alimentos von Araujo, Lana Raysa da Silva, Brito, Andrea Nunes Mendes de, Rodrigues, Malvina Thais Pacheco, Mascarenhas, Márcio Dênis Medeiros, Moreira-Araujo, Regilda Saraiva dos Reis

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IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN COWPEAS OF BRS XIQUEXIQUE CULTIVAR von MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS, SAMPAIO, GENI RODRIGUES, SOARES, ROSANA APARECIDA MANÓLIO, SILVA, CÍNTIA PEREIRA DA, ARAÚJO, MARCOS ANTONIO DA MOTA, ARÊAS, JOSÉ ALFREDO GOMES

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EFFECT OF THERMAL PROCESSING ON CHEMICAL COMPOSITIONS, BIOACTIVE COMPOUNDS, AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF COWPEA CULTIVARS von CAVALCANTE, RODRIGO BARBOSA MONTEIRO, ARAÚJO, MARCOS ANTÔNIO DA MOTA, ROCHA, MAURISRAEL DE MOURA, MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS

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CHEMICAL, GRANULOMETRIC AND TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF WHOLE FLOURS FROM COMMERCIAL CULTIVARS OF COWPEA von RIOS, MAIARA JAIANNE BEZERRA LEAL, DAMASCENO-SILVA, KAESEL JACKSON, MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS, FIGUEIREDO, EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE, ROCHA, MAURISRAEL DE MOURA, HASHIMOTO, JORGE MINORU

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Vitimização por bullying e fatores associados em estudantes brasileiros com idade de 13 a 17 anos: estudo populacional von Veloso, Vandoval Rodrigues, Costa, Felipe Barbosa de Sousa, Marques, Cristiane Cronemberger de Arruda, Andrade, Jesusmar Ximenes, Miranda, Cássio Eduardo Soares, Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira

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Effect of cooking on the bioactive compounds and antioxidant activity in grains cowpea cultivars von Barros, Nara Vanessa dos Anjos, Rocha, Maurisrael de Moura, Glória, Maria Beatriz Abreu, Araújo, Marcos Antônio da Mota, Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis

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Cheese bread enriched with biofortified cowpea flour von Cavalcante, Rodrigo Barbosa Monteiro, Morgano, Marcelo Antônio, Silva, Kaesel Jackson Damasceno e, Rocha, Maurisrael de Moura, Araújo, Marcos Antônio da Mota, Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis

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Avaliação da resposta glicêmica em indivíduos saudáveis após a ingestão de mel produzido no estado do Piauí-Brasil von Brito, Marilene Magalhães de, Moreira Araújo, Regilda Saraiva dos Reis, Gomes, Sara Andrade, Santos, Gleyson Moura dos, Porto, Rayssa Gabriela Costa Lima, Sousa, Ana Virgínia Brandão de

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Effect of thermal processing on total polyphenol content in the grain of cowpea cultivars von Cavalcante, Rodrigo Barbosa Monteiro, Araújo, Marcos Antônio da Mota, Rocha, Maurisrael de Moura, Silva, Kaesel Jackson Damasceno e, Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis

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Ácidos graxos da gema e composição do ovo de poedeiras alimentadas com rações com farelo de coco von Barreto, Suely Carvalho Santiago(Universidade Federal do Ceará), Zapata, Jorge Fernando Fuentes(Universidade Federal do Ceará), Freitas, Ednardo Rodrigues(Universidade Federal do Ceará), Fuentes, Maria de Fátima Freire(Universidade Federal do Ceará), Nascimento, Ronaldo Ferreira do(Universidade Federal do Ceará), Moreira Araújo, Regilda Saraiva dos Reis(Universidade Federal do Piauí Dep. de Nutrição), Amorim, Adriany das Graças Nascimento(Universidade Federal do Ceará)

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Bioactive compounds and antioxidant activity of crisphead lettuce (Lactuca sativa L.) of three different cultivation systems von NEGRÃO, Leonardo Dias, SOUSA, Paulo Víctor de Lima, BARRADAS, Ana Maria, BRANDÃO, Amanda de Castro Amorim Serpa, ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota, MOREIRA-ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis

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Development of functional cookies with Cerrado fruits and residues: sensory analysis, nutrients, and bioactive compounds von CAMPOS, Clélia de Moura Fé, SOARES, Ana Karine de Oliveira, ABREU, Bruna Barbosa de, MORGANO, Marcelo Antônio, MOREIRA-ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis

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Mineral content, phenolic compounds and bioactive amines of cheese bread enriched with cowpea von CAVALCANTE, Rodrigo Barbosa Monteiro, MORGANO, Marcelo Antônio, GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu, ROCHA, Maurisrael de Moura, ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota, MOREIRA-ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis

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Desvendando as informaçôes nutricionais em alimentos: abordagem prática von Silva, Vanecy Matias da, Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis

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Adequeção da lei de inovação tecnológica e incentivos no Brasil von Da Silva, Vanecy Matias, Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis

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