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    Psychochemical changes and functional properties of organosulfur and polysaccharide compounds of black garlic (Allium sativum L.)

    Psychochemical changes and functional properties of organosulfur and polysaccharide compounds of black garlic (Allium sativum L.) von Utama, Gemilang Lara, Rahmi, Zahida, Sari, Meli Puspita, Hanidah, In-in


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