Avaliação da metodologia microbiológica para determinação de 5-metiltetrahidrofolato em suco de caju (Anacardium occidentale L.) von Sancho, Soraya de Oliveira(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia), Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos), Figueiredo, Raimundo Wilane de(Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos), Rodrigues, Sueli(Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos), Rabelo, Maria Cristiane(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia)

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Produção de ácido lático e dextrana utilizando suco de caju como substrato von Honorato, Talita Lopes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Rabelo, Maria Cristiane(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Pinto, Gustavo Adolfo Saavedra(Embrapa Agroindústria Tropical), Rodrigues, Sueli(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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