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    Phytochemical‐Rich Antioxidant Extracts of Vaccinium Vitis‐idaea L. Leaves Inhibit the Formation of Toxic Maillard Reaction Products in Food Models

    Phytochemical‐Rich Antioxidant Extracts of Vaccinium Vitis‐idaea L. Leaves Inhibit the Formation of Toxic Maillard Reaction Products in Food Models von Račkauskienė, Ieva, Pukalskas, Audrius, Fiore, Alberto, Troise, Antonio Dario, Venskutonis, Petras Rimantas

    Veröffentlicht in Journal of food science

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    Effects of beetroot (Beta vulgaris) preparations on the Maillard reaction products in milk and meat-protein model systems

    Effects of beetroot (Beta vulgaris) preparations on the Maillard reaction products in milk and meat-protein model systems von Račkauskienė, Ieva, Pukalskas, Audrius, Venskutonis, Petras Rimantas, Fiore, Alberto, Troise, Antonio Dario, Fogliano, Vincenzo

    Veröffentlicht in Food research international

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