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Colloidal aspects of eating
Veröffentlicht in Current opinion in colloid & interface science
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Biophysics of food perception
Veröffentlicht in Journal of physics. D, Applied physics
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Deconstructing how the various components of emulsion creamers impact salt perception
Veröffentlicht in Food hydrocolloids
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Biophysical basis of taste modulation by viscous solutions in humans
Veröffentlicht in Food hydrocolloids
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Probing in-mouth texture perception with a biomimetic tongue
Veröffentlicht in Journal of the Royal Society interface
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An alternative theory to explain the effects of coalescing oil drops on mouthfeel
Veröffentlicht in Soft matter
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Sensing in the Mouth: A Model for Filiform Papillae as Strain Amplifiers
Veröffentlicht in Frontiers in physics
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