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    Blueberry Jam: correlation of rheological parameters and water activity with sensorial attributes

    Blueberry Jam: correlation of rheological parameters and water activity with sensorial attributes von Guimarães, Daniela Helena Pelegrine, Alves, Gisele Leticia, Querido, Amanda Faria

    Veröffentlicht in Acta scientiarum. Technology

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    Physical, Chemical and Rheological Properties of Blueberry Jam

    Physical, Chemical and Rheological Properties of Blueberry Jam von Guimarães, Daniela Helena Pelegrine, Alves, Gisele Letícia, Querido, Amanda Faria, Castillo, Pedro Felipe Arce, de Moraes Gomes Rosa, Maria Thereza


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