Hydrolyzed collagen as a partial fat substitute in chicken burgers produced with white striping meat von Pavanello, Ana Clara L, Catarino, Rebeca P F, Portela, Claudimara da S, da Silva, Jaquellyne B M D, Mascareli, Vinícius A B, da Costa, Viviane L L, Vicenzi, Bárbara G, Mendonça, Fernanda J, Prudencio, Sandra H, Pimentel, Tatiana C, Soares, Adriana L

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Effect of long‐chain inulin on the texture profile and survival of Lactobacillus paracasei ssp. paracasei in set yoghurts during refrigerated storage von PIMENTEL, TATIANA C, GARCIA, SANDRA, PRUDÊNCIO, SANDRA H

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Changes in the Functional Properties and Antinutritional Factors of Extruded Hard-to-Cook Common Beans (Phaseolus vulgaris, L.) von Batista, Karla A, Prudêncio, Sandra H, Fernandes, Kátia F

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Changes in the biochemical and functional properties of the extruded hard-to-cook cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) von Batista, Karla A, Prudêncio, Sandra H, Fernandes, Kátia F

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Wheat Bread Enrichment with Hard-to-Cook Bean Extruded Flours: Nutritional and Acceptance Evaluation von Batista, Karla A., Prudêncio, Sandra H., Fernandes, Kátia F.

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Physico-chemical properties of common beans under natural and accelerated storage conditions von Coelho, Silvia R. M, Prudencio, Sandra H, Christ, Divair, Sampaio, Silvio C, Schoeninger, Vanderleia

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Hydrolyzed collagen as a partial fat substitute in chicken burgers produced with white striping meat von Ana Clara L. Pavanello, Rebeca P.F. Catarino, Claudimara da S. Portela, Jaquellyne B.M.D. da Silva, Vinícius A.B. Mascareli, Viviane L.L. da Costa, Bárbara G. Vicenzi, Fernanda J. Mendonça, Sandra H. Prudencio, Tatiana C. Pimentel, Adriana L. Soares

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Biochemical and sensorial evaluation of intact and boned broiler breast meat tenderness during ageing von Kriese, Pauline R., Soares, Adriana L., Guarnieri, Paulo D., Prudencio, Sandra H., Ida, Elza I., Shimokomaki, Massami

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Protein-protein interactions in the extrusion of soya at various temperatures and moisture contents von PRUDENCIO-FERREIRA, S. H, AREAS, J. A. G

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Obtenção e caracterização físico-química de concentrado protéico de folhas de mandioca von Teo, Carla R. P. A., Prudencio, Sandra H., Coelho, Silvia R. M., Teo, Mauro S.

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Obtenção e caracterização físico-química de concentrado protéico de folhas de mandioca von Teo, Carla R. P. A., Prudencio, Sandra H., Coelho, Silvia R. M., Teo, Mauro S.

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Estabilidade físico-química e sensorial do suco de limão Tahiti natural e adoçado, congelado von PEDRÃO, Mayka R., BELEIA, Adelaide, MODESTA, Regina C. D., PRUDENCIO-FERREIRA, Sandra H.

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Farinha de yacon e inulina como ingredientes na formulação de bolo de chocolate von Moscatto, Janaína Andréa(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Prudêncio-Ferreira, Sandra H.(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Hauly, Maria Celia Oliveira(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Bioquímica)

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Farinha de yacon e inulina como ingredientes na formulação de bolo de chocolate von Moscatto, Janaína Andréa, Prudêncio-Ferreira, Sandra H., Hauly, Maria Celia Oliveira

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Estabilidade físico-química e sensorial do suco de limão Tahiti natural e adoçado, congelado von PEDRÃO, Mayka R., BELEIA, Adelaide, MODESTA, Regina C. D., PRUDENCIO-FERREIRA, Sandra H.

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Effect of phospholipid on protein structure and solubility in the extrusion of lung proteins von Prudencio-Ferreira, S.H, Areas, J.A.G

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Functional properties of collagenous material from chicken feet von Alves, Sandra Geres Tavares, Prudencio-Ferreira, Sandra Helena

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Sensory evaluation of albendazole suspensions von Fregonezi-Nery, Marlene Maria, Prudencio-Ferreira, Sandra Helena, Kedor, Érika Maria Rosa, Baracat, Marcela Maria, Brinholi, Francis Fregonezi

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Effects of isoflavones on beany flavor and astringency of soymilk and cooked whole soybean grains von Carrao-Panizzi, M.C, Beleia, A. del P, Prudencio-Ferreira, S.H, Oliveira, M.C.N, Kitamura, K

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