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    Spray Chilling Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis and Its Use in the Preparation of Savory Probiotic Cereal Bars

    Spray Chilling Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis and Its Use in the Preparation of Savory Probiotic Cereal Bars von Bampi, Gabriel Bonetto, Backes, Geciane Toniazzo, Cansian, Rogério Luis, de Matos, Fernando Eustáquio, Ansolin, Isabella Maria Araldi, Poleto, Bianca Carla, Corezzolla, Larissa Rossett, Favaro-Trindade, Carmem Sílvia

    Veröffentlicht in Food and bioprocess technology

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