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    Yeast Population Dynamics during the Fermentation and Biological Aging of Sherry Wines

    Yeast Population Dynamics during the Fermentation and Biological Aging of Sherry Wines von ESTEVE-ZARZOSO, B, PERIS-TORAN, M. J, GARCIA-MAIQUEZ, E, URUBURU, F, QUEROL, A


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    Molecular characterisation of Hanseniaspora species

    Molecular characterisation of Hanseniaspora species von ESTEVE-ZARZOSO, Braulio, PERIS-TORAN, Maria José, RAMON, Daniel, QUEROL, Amparo

    Veröffentlicht in Antonie van Leeuwenhoek

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    Citric acid lowers heat resistance of Clostridium sporogenes PA 3679 in HTST white asparagus purée

    Citric acid lowers heat resistance of Clostridium sporogenes PA 3679 in HTST white asparagus purée von SANTOS, M.H. SILLA, ZARZO, J. TORRES, SANTAMARTA, A. ARRANZ, TORAN, M.J. PERIS


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    Citric acid lowers heat resistance of \+i\Clostridium sporogenes\-i\ PA 3679 in HTST white asparagus puree

    Citric acid lowers heat resistance of \+i\Clostridium sporogenes\-i\ PA 3679 in HTST white asparagus puree von Silla Santos, M H, Torres Zarro, J, Arranz Santamarta, A, Peris Toran, M J


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