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    Physicochemical properties of texturized meat analog made from peanut flour and soy protein isolate with a single-screw extruder

    Physicochemical properties of texturized meat analog made from peanut flour and soy protein isolate with a single-screw extruder von Parmer, E.L. Jr, Wang, B, Aglan, H.A, Mortley, D

    Veröffentlicht in Journal of texture studies

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