Hunter color dimensions, sugar content and volatile compounds in pasteurized yellow passion fruit juice (Passiflora edulis var. flavicarpa) during storage von Sandi, Delcio(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Chaves, José Benício Paes(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Sousa, Antônio Carlos Gomes de(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Parreiras, June Ferreira Maia(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Silva, Marco Túlio Coelho da(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Constant, Patrícia Beltrão Lessa(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Phenolic compounds in peel, seed and cold pressed pink pepper (Schinus terebinthifolia R.) oil and bioaccessibility of peel using a digestion model with intestinal barrier simulati... von Soares Carneiro, Tuânia, da Conceição Prudêncio Dutra, Maria, Andrade Lima, Débora, Júlia de Brito Araújo, Ana, Lessa Constant, Patrícia Beltrão, dos Santos Lima, Marcos

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Avaliação da farinha de banana verde com aplicação de antioxidantes von Carneiro, Tuânia Soares, Oliveira, Grazielle Luanne dos Santos, Santos, Jucenir, Constant, Patrícia Beltrão Lessa, Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez

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Microencapsulação por Gelificação Iônica: uma prospecção tecnológica com base no INPI von Melo, Filipe de Oliveira, Constant, Patrícia Beltrão Lessa

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Efeito das características biométricas no rendimento da polpa do jambolão (Syzygium cumini L.) e análise da sua potencialidade nutricional e funcional von Oliveira Melo, Filipe, Cypriano de Souza, Luana, Martins Lemos, Danielle, Silva Ribeiro, Daniele, Beltrão Lessa Constant, Patrícia

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Massa fresca enriquecida com farinha de algas marinhas von Matos, Glenda Barros, Correia, Luiza Katiuce Santana, Soares, Alysson Caetano, Santos, Paula Taís Maia, Borges, Angela da Silva, Constant, Patrícia Beltrão Lessa

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Aplicação da bixina microencapsulada em sitemas alimentícios von Constant, Patrícia Beltrão Lessa, Melo, Thaís Sader de, Pimentel, Alexandre Araújo, Araujo, Rosimar Regina da Silva, Fanchiotti, Flavia Escapini, Silva, Andrea Gomes da, Santos, João Antônio Belmino dos, Stringheta, Paulo Cesar

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Desenvolvimento e análise sensorial de fishbúrguer adicionado de diferentes emulsificantes von Caetano, Alysson, Silva, Gabriela Sousa, Santos, Érika Farias dos, Santos, Paula Tais Maia, Carneiro, Tuânia Soares, Costa, Raíssa Ingrid Santana Araujo, Borges, Angela da Silva, Constant, Patrícia Beltrão Lessa

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Sorvete a base de inhame e mamão enriquecido com fibras von Dantas, Ivison Lima, Santos, Paula Gabrielle Reis, Melo, Thaís Sader de, Silva Araujo, Rosimar Regina da, Fanchiotti, Flavia Escapini, Silva, Andrea Gomes da, Borges, Angela da Silva, Constant, Patrícia Beltrão Lessa

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POTENCIAL DE BISCOITO AMANTEIGADO ENRIQUECIDO COM CORANTE DE JENIPAPO/BUTTERY COOKIE POTENTIAL ENRICHED WITH JENIPAPO DYE von Silva, Flávia Luiza Araújo Tavares da, Oliveira, Cristiane Canuto, Santos, Tais Leticia de Oliveira, Fanchiotti, Flavia Escapini, Silva, Andrea Gomes da, Santos, João Antônio Belmino dos, Araujo, Rosimar Regina da Silva, Constant, Patrícia Beltrão Lessa

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Identification of volatile compounds in cultivars barker, collinson, fortuna and geada of avocado (Persea americana, Mill.) fruit von GALVAO, Mercia de Sousa, NUNES, Maria Lúcia, CONSTANT, Patricia Beltrão Lessa, NARAIN, Narendra

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Efeito do gengibre (Zingiber officinale) nos marcadores antropométricos e bioquímicos em pacientes com diabetes mellitus tipo 2: Revisão Integrativa von Rosimar Regina da Silva, Stephany de Souza Lacerda, Sarah Ceciliano Rubach, Patrícia Beltrão Lessa Constant, Flavia Escapini Fanchiotti

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Efeito do gengibre (Zingiber officinale) nos marcadores antropométricos e bioquímicos em pacientes com diabetes mellitus tipo 2: revisão integrativa von Regina da Silva Araujo, Rosimar, Rubach, Sarah Ceciliano, Lacerda, Stephany de Souza, Constant, Patrícia Beltrão Lessa, Fanchiotti, Flavia Escapini

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Estabilidade oxidativa em hambúrguer de frango adicionado de antioxidantes extraídos da polpa e semente da romã (Punica granatum, L.) von Menezes Santos, Jideane, Da Silva Borges, Ângela, Beltrão Lessa Constant, Patrícia

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Conservação de alimentos pelo uso de aditivos: Uma Revisão von De Barros, Josiane Rodrigues, Soares, Fabiana Melo, Silva, Elizabete De Santana, Constant, Patricia Beltrão Lessa

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Properties of Curcuma longa L. in type 2 diabetes mellitus: Integrative review von Joelma Maria da Silva, Veronyky Gomes da Silva, Rosimar Regina da Silva Araujo, Manoel Carlos Couto de Araujo, Patrícia Beltrão Lessa Constant, Flavia Escapini Fanchiotti

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INFLUENCE OF THE PROCESSING STEPS ON CASHEW NUT QUALITY von CAVALCANTE, CARLOS ELIARDO BARROS, SOARES, DENISE JOSINO, MAIA, GERALDO ARRAES, DE SOUSA, PAULO HENRIQUE MACHADO, DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE, CONSTANT, PATRÍCIA BELTRÃO LESSA

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INFLUENCE OF THE PROCESSING STEPS ON CASHEW NUT QUALITY von CAVALCANTE, CARLOS ELIARDO BARROS, SOARES, DENISE JOSINO, MAIA, GERALDO ARRAES, DE SOUSA, PAULO HENRIQUE MACHADO, DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE, CONSTANT, PATRÍCIA BELTRÃO LESSA

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Desenvolvimento e caracterização de brownie elaborado com a biomassa da fruta-pão (Artocarpus Altilis) com adição da farinha de linhaça marrom (Linun Usitatissimun L.) von Silva, Clemilson Elpidio, Santos, João Antônio Belmino dos, Silva, Andrea Gomes da, Borges, Angela da Silva, Constant, Patrícia Beltrão Lessa

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Properties of Curcuma longa L. in type 2 diabetes mellitus: Integrative review von Regina da Silva Araujo, Rosimar, Silva, Joelma Maria da, Fanchiotti, Flavia Escapini, Araujo, Manoel Carlos Couto de, Silva, Veronyky Gomes da, Constant, Patrícia Beltrão Lessa

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