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    Sensory characteristics of cold-smoked Atlantic salmon ( Salmo salar) from European market and relationships with chemical, physical and microbiological measurements

    Sensory characteristics of cold-smoked Atlantic salmon ( Salmo salar) from European market and relationships with chemical, physical and microbiological measurements von Cardinal, Mireille, Gunnlaugsdottir, Helga, Bjoernevik, Marit, Ouisse, Alexandra, Luc Vallet, Jean, Leroi, Françoise

    Veröffentlicht in Food research international

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    Preference study using a latent class approach. Analysis of European preferences for smoked salmon

    Preference study using a latent class approach. Analysis of European preferences for smoked salmon von Séménou, Michel, Courcoux, Philippe, Cardinal, Mireille, Nicod, Huguette, Ouisse, Alexandra

    Veröffentlicht in Food quality and preference

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