The Retrogradation of Concentrated Wheat Starch Systems von Lionetto, Francesca, Maffezzoli, Alfonso, Ottenhof, Marie-Astrid, Farhat, Imad A., Mitchell, John R.

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Monitoring Chemical and Physical Changes during Thermal Flavor Generation von Turner, Jennifer A, Sivasundaram, Lalitha R, Ottenhof, Marie-Astrid, Farhat, Imad A, Linforth, Robert S. T, Taylor, Andrew J

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FTIR study of state and phase transitions of low moisture sucrose and lactose von Ottenhof, Marie-Astrid, MacNaughtan, William, Farhat, Imad A.

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Comparative Study of the Retrogradation of Intermediate Water Content Waxy Maize, Wheat, and Potato Starches von Ottenhof, Marie-Astrid, Hill, Sandra E, Farhat, Imad A

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Ultrasonic investigation of wheat starch retrogradation von Lionetto, Francesca, Maffezzoli, Alfonso, Ottenhof, Marie-Astrid, Farhat, Imad A., Mitchell, John R.

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Starch Retrogradation von Ottenhof, Marie-Astrid, Farhat, Imad A.

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Aislamiento y caracterización del almidón de maíces pigmentados von Ottenhof, Marie Astrid, Bello-Pérez, Luis Arturo, Paredes-López, O, Agama-Acevedo, Edith, Farhat, Imad A, Ortiz-Cereceres, Joaquín

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Starch Retrogradation von Ottenhof, Marie-Astrid, Farhat, Imad A.

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EFECTO DE LA NIXTAMALIZACIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MOLECULARES DEL ALMIDÓN DE VARIEDADES PIGMENTADAS DE MAÍZ von Agama-Acevedo, Edith, Ottenhof, Marie Astrid, Farhat, Imad M, Paredes-López, Octavio

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Efecto de la nixtamalización sobre las características moleculares del almidónde variedades pigmentadas de maíz von Edith Agama Acevedo, Marie Astrid Ottenhof, Imad A. Farhat, Octavio Paredes López, Joaquín Ortíz Cereceres, Luis A. Bello Pérez

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Efecto de la nixtamalización sobre las características moleculares del almidón de variedades pigmentadas de maíz von Agama-Acevedo, Edith, Ottenhof, Marie Astrid, Farhat, Imad M, Paredes-López, Octavio, Ortíz-Cereceres, Joaquín, Bello-Pérez, Luis A

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