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    Amino acid profile, physicochemical and sensory properties of noodles produced from wheat-Bambara protein isolate

    Amino acid profile, physicochemical and sensory properties of noodles produced from wheat-Bambara protein isolate von Arise, Abimbola Kemisola, Oriade, Kemi Funmi, Asogwa, Tobechukwu Nnaemeka, Nwachukwu, Ifeanyi

    Veröffentlicht in Measurement. Food

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