Effect of particle size on sensory and bioactive properties of chocolates with Physalis peruviana L and Vaccinium spp von Ordoñez Gomez, Elizabeth Susana, Calderon Pino, Joseferik, Reátegui Diaz, Darlym

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Influencia de la altitud en la calidad y estabilidad térmica de granos de Coffea arabica L von Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana, Chávez Rafael, Andy Adolfo

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Influence of altitude on the quality and thermal stability of beans of Coffea arabica L von Chávez Rafael, Andy Adolfo, Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana

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Infusiones de plantas medicinales: Actividad antioxidante y fenoles totales von López, Antonio, Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana, Reátegui, Darlym

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Fenoles totales, actividad antioxidante y evaluación sensorial del café tostado von Atavillos Dominguez, Carmen, Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana, Reátegui, Darlym

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Elaboración de pan con incorporación de harina de pulpa de coco y nibs de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) von Castillo, Kelly A, Reátegui, Darlym, Condori, Victor E, Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana

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Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial von Delgado, Jesica D., Mandujano, Jenny I., Reátegui, Darlym, Ordoñez, Elizabeth S.

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Polifenoles totales y capacidad antioxidante en cáscara y hojas de doce cítricos von Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana, Villanueva Tiburcio, J.E, Reátegui Díaz, D

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Polifenoles Totales, Antocianinas y Capacidad Antioxidante (DPPH y ABTS) durante el procesamiento del licor y polvo de cacao von Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana, Chávez Rivera, Ronald Eduardo

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