Effect of Maltodextrin and Gum Arabic Concentration on the Rheological Behavior of Sapote (Calocarpum sapota Merr) Pulp von Oscar J. Mendoza-Palencia, Omar A. Pérez-Sierra, Ramiro Torres-Gallo, Fabián A. Ortega-Quintana, Everaldo J. Montes-Montes, Ricardo D. Andrade

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Physicochemical, textural and organoleptic characteristics of costeño cheese: An autochthonous product of the Colombian Caribbean coast von Mendoza-Corvis, Fernando A., Pérez Sierra, Omar A., Durango Villadiego, Alba M., Gontijo, Marco T.P., Batalha, Laís Silva, Soto Lopez, Maryoris E.

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Efecto de la Deshidratación Osmótica y la Temperatura sobre el Color y la Fuerza Máxima de Fractura de Rodajas de Yuca en Freído por Inmersión von Ortega-Quintana, Fabián A., Montes-Montes, Everaldo J., Pérez-Sierra, Omar A., Vélez-Hernández, Gabriel I.

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Modelado Matemático de la Transferencia de Calor del Proceso de Escaldado de Zanahoria (Daucus carota L.) von Ortega-Quintana, Fabián A, Pérez-Sierra, Omar A, Tarrá-Lozano, Liseth L, López-Acosta, Emiro A

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Phenomenological based Semi-Physical Model for the Milk Evaporation Process von Emiro A. Lopez-Acosta, Omar A. Perez-Sierra, Fabian A. Ortega-Quintana, Everaldo J. Montes-Montes, Maria N. Martinez-Miranda

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Extracción Rápida de Pectina a Partir de Cáscara de Maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa) empleando Microondas von Urango-Anaya, Katty J., Ortega-Quintana, Fabián A., Vélez-Hernández, Gabriel, Pérez-Sierra, Ómar A.

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Modelado Matemático de la Transferencia de Calor del Proceso de Escaldado de Zanahoria (Daucus carota L.) von Ortega-Quintana, Fabián A, Pérez-Sierra, Omar A, Tarrá-Lozano, Liseth L, López-Acosta, Emiro A

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Extracción Rápida de Pectina a Partir de Cáscara de Maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa) empleando Microondas von Urango-Anaya, Katty J., Ortega-Quintana, Fabián A., Vélez-Hernández, Gabriel, Pérez-Sierra, Ómar A.

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DRYING KINETICS OF TWO YAM (Dioscorea alata) VARIETIES von Torres, Ramiro, Montes, Everaldo J, Andrade, Ricardo D, Perez, Omar A, Toscano, Hugo

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Análise colorimetrica de açúcar mascavo e sua aceitação no mercado de viçosa-MG, Brasil von Cardoso, Wilton, Perez, Ronaldo, Durán, Elvira, Pérez Sierra, Ómar A

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Biología de Lycoriella ingenua y Bradysia impatiens (Diptera: Sciaridae) von Marín-Cruz, Victor H, Cibrián-Tovar, David, Méndez-Montiel, José T, Pérez-Vera, Omar A, Cadena-Meneses, José A, Huerta, Herón, Rodríguez-Yam, Gabriel, Cruz-Rodríguez, Juan A

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Milk producer’s articulation: a multicast study in Córdoba, Colombia von Durán-Rojas, Elvira, Pérez Espitia, Paula Judith, Pérez-Sierra, Omar Andrés

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Creencias de los estudiantes de la Licenciatura en Cultura Física y Deporte sobre el impacto del ejercicio profesional en el control del peso corporal von Gavotto Nogales, Omar Iván, Valdez Tanori, Miguel Ángel, Vega Orozco, Saúl Ignacio, Bernal Reyes, Fernando, Pérez Sierra, Antonio Jesús

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Degradación de la vitamina C en un producto de mango (Mangifera indica L.) y lactosuero von Mendoza-Corvis, Fernando Alonso

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Modelling the kinetics of thin-layer yam (dioscorea rotundata) drying von Montes Montes, Everaldo Joaquín, Torres Gallo, Ramiro, Andrade Pizarro, Ricardo David, Pérez Sierra, Omar Andrés, Marimon Escobar, José Luis, Meza Herazo, Isabel Inés

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Evaluation of Spray Drying Conditions in the Survival of Bifidobacterium bifidum in a Product Based on Whey and Mango Pulp of the Variety Magdalena River (Mangífera indica L.) von Fernando A. Mendoza-Corvis, Margarita Arteaga Marquez, Omar Pérez Sierra

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Apparent molar volume and modeling of volumetric properties of ionic liquid aqueous solutions 1-butyl-3-metilmidazolium chloride [Bmim+][Cl-] at various temperatures von Páez-Meza, Manuel, Pérez-Sierra, Omar, Cuello-Delgado, Yeris

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Modelado de la cinética de secado de ñame (dioscorea rotundata) en capa delgada von MONTES MONTES, Everaldo Joaquin, TORRES GALLO, Ramiro, ANDRADE PIZARRO, Ricardo David, PEREZ SIERRA, Omar Andrés, MARIMON ESCOBAR, José Luis, MEZA HERAZO, Isabel Ines

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Apparent molar volume and modeling of volumetric properties of ionic liquid aqueous solutions 1-butyl-3-metilmidazolium chloride [Bmim+][Cl-] at various temperatures von Manuel Páez-Meza, Omar Pérez-Sierra, Yeris Cuello-Delgado

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Effect of Drying on the Physicochemical and Techno- Functional Properties of Pineapple Peel Flour von Lopez-Nunez, Julieth Stela, Salcedo-Mendoza, Jairo Guadalupe, Arteaga-Marquez, Margarita Rosa, Perez-Sierra, Omar Andres

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