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    Effect of ultrasound treatment on dehydration kinetics and physicochemical, microbiological, structural and rehydration characteristics of tilapia

    Effect of ultrasound treatment on dehydration kinetics and physicochemical, microbiological, structural and rehydration characteristics of tilapia von Olvera Ríos, Yesenia Anahí, Armando Ulloa, José, Rosas Ulloa, Petra, Bautista Rosales, Pedro Ulises, Ramírez Ramírez, José Carmen, Gutiérrez Leyva, Ranferi, Silva Carrillo, Yessica

    Veröffentlicht in CYTA: journal of food

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