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    Rapeseed Oil Based Oleogels for the Improvement of the Fatty Acid Profile Using Cookies as an Example

    Rapeseed Oil Based Oleogels for the Improvement of the Fatty Acid Profile Using Cookies as an Example von Schubert, Madline, Erlenbusch, Nelli, Wittland, Sebastian, Nikolay, Sharline, Hetzer, Birgit, Matthäus, Bertrand


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    Relevance of β-Glucan Molecular Properties on Its Suitability as Health Promoting Bread Ingredient

    Relevance of β-Glucan Molecular Properties on Its Suitability as Health Promoting Bread Ingredient von Schmidt, Marcus, Sciurba, Elisabeth, Nikolay, Sharline, Hüsken, Alexandra, Smit, Inga

    Veröffentlicht in Nutrients

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    Trans-Hydroxy, Trans-Epoxy, and Erythro-dihydroxy Fatty Acids Increase during Deep-Frying

    Trans-Hydroxy, Trans-Epoxy, and Erythro-dihydroxy Fatty Acids Increase during Deep-Frying von Koch, Elisabeth, Löwen, Ariane, Nikolay, Sharline, Willenberg, Ina, Schebb, Nils Helge


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    Abschlussbericht - Einsatz von Oleogelen auf Rapsölbasis zur Verbesserung des Fettsäureprofils von frittierten Lebensmitteln (Oleofry) : Berichtszeitraum: 01.10.2020-31.03.2023

    Abschlussbericht - Einsatz von Oleogelen auf Rapsölbasis zur Verbesserung des Fettsäureprofils von frittierten Lebensmitteln (Oleofry) : Berichtszeitraum: 01.10.2020-31.03.2023 von Matthäus, Bertrand, Smit, Inga, Nikolay, Sharline, Wolf, Julia

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