Whey‐based polymeric films for food packaging applications: a review of recent trends von Rosseto, Marieli, Rigueto, Cesar Vinicius Toniciolli, Alessandretti, Ingridy, Oliveira, Rafaela, Raber Wohlmuth, Daniela Alexia, Loss, Raquel Aparecida, Dettmer, Aline, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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Physical-chemical properties of meat from confined lambs with different levels of cottonseed in the diet von de Pellegrini, Luiz Gustavo, Pereira dos Santos Richards, Neila Silvia, Mello, Renius de Oliveira, Venturini, Rafael Sanches, Carvalho, Sergio

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Gelatin-based polymeric films for applications in food packaging: an overview of advances, challenges, and perspectives von Rigueto, Cesar Vinicius Toniciolli, Rosseto, Marieli, Loss, Raquel Aparecida, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos, Dettmer, Aline, Pizzutti, Ionara Regina

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Evaluation of bromine and iodine content of milk whey proteins combining digestion by microwave-induced combustion and ICP-MS determination von da Silva, Sabrina Vieira, Picoloto, Rochele Sogari, Flores, Erico Marlon Moraes, Wagner, Roger, dos Santos Richards, Neila Silvia Pereira, Barin, Juliano Smanioto

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Brazilian consumers’ perception of edible insects von Schardong, Igor Sulzbacher, Freiberg, Joice Aline, Santana, Natielo Almeida, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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Lactic Bacteria in Artisanal Cheese: Characterization through Metagenomics von Erhardt, Magnolia Martins, Oliveira, Wemerson de Castro, Fröder, Hans, Marques, Pedro Henrique, Oliveira, Maria Beatriz Prior Pinto, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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Effects of microencapsulation on the preservation of thermal stability and antioxidant properties of Spirulina von Guarienti, Cíntia, Bender, Leticia Eduarda, Frota, Elionio Galvão, Bertolin, Telma Elita, Costa, Jorge Alberto Vieira, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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Process optimization and characteristics of enzymatically cross-linked and ultrafiltrated whey von Rosseto, Marieli, Toniciolli Rigueto, Cesar Vinicius, Sousa Gomes, Karolynne, Ferreira Menezes, Juliana, Bucior, Danieli, Dettmer, Aline, Pereira dos Santos Richards, Neila Silvia

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Encapsulation, storage viability, and consumer acceptance of probiotic butter von Naissinger da Silva, Maritiele, Tagliapietra, Bruna Lago, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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Nutritional quality of commercial butters von da Silva, Maritiele Naissinger, Tagliapietra, Bruna Lago, Pivetta, Franciele Pozzebon, Flores, Vinicius do Amaral, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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Whey filtration: a review of products, application, and pretreatment with transglutaminase enzyme von Rosseto, Marieli, Rigueto, Cesar Vinicius Toniciolli, Gomes, Karolynne Sousa, Krein, Daniela Dal Castell, Loss, Raquel Aparecida, Dettmer, Aline, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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In vitro test to evaluate survival in the gastrointestinal tract of commercial probiotics von Naissinger da Silva, Maritiele, Tagliapietra, Bruna Lago, Flores, Vinícius do Amaral, Pereira dos Santos Richards, Neila Silvia

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Inulin and probiotic concentration effects on fatty and linoleic conjugated acids in cream cheeses von de Lima Alves, Larissa, dos Santos Richards, Neila Silvia Pereira, Mariutti, Lilian Regina Barros, Nogueira, Gislaine Chrystina, Bragagnolo, Neura

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Fat extraction methodology can affect the food fatty acid profile: Improvement of a protocol more environmentally friendly von Oliveira, Wemerson de Castro, Soares, Thiago Freitas, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos, Oliveira, Maria Beatriz Prior Pinto

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Development of symbiotic yoghurt and biological evaluation (New Zealand White Rabbits) of its functional properties von RIBEIRO, Alice de Souza, SILVA, Maritiele Naissinger da, TAGLIAPIETRA, Bruna Lago, BRUM JÚNIOR, Berilo de Souza, UGALDE, Mariane Lobo, RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos

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Pathogenic and Harmful Bacteria in Dairy Technology: Genomic Characterization and Its Correlation with Physicochemical Parameters of Sheep’s Cheese Sold in Southern Brazil von Pedroso, Matheus Abraão Piovesan, Oliveira, Wemerson de Castro, Felice, Andrei Giacchetto, Cunha, Sara Cristina Silva, Oliveira, Maria Beatriz Prior Pinto, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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Evaluation of Probiotic Characteristics of Lactic Acid Bacteria Isolated from Artisan Cheese von Hermanns, Gislaine, Funck, Graciele Daiana, Schmidt, Jéssica Tamiozzo, Pereira, Jamile Queiroz, Brandelli, Adriano, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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Aceitação sensorial e caracterização de frozen yogurt de leite de cabra com adição de cultura probiótica e prebiótico von Alves, Larissa de Lima(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Becker, Larissa Vargas(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Andrade, Diego Fontana de(Universidade Federal de Santa Maria), Milani, Liana Inês Guidolin(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Rezer, Ana Paula de Souza(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Scipioni, Gustavo Callegari(Universidade Federal de Santa Maria)

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Emprego de soro de leite líquido na elaboração de mortadela von Terra, Nelcindo Nascimento(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Fries, Leadir Lucy Martins(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Milani, Liana Inês Guidolin(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Rezer, Ana Paula de Souza(Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Tecnologia e Ciência de Alimentos), Backes, Ângela Maria(Universidade Federal de Santa Maria), Beulch, Suen(Universidade Federal de Santa Maria), Santos, Bibiana Alves dos(Universidade Federal de Santa Maria)

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Nutritional, functional and sensory profile of added butter from Lactobacillus acidophilus encapsulated and hyposodium salt von Naissinger da Silva, Maritiele, Tagliapietra, Bruna Lago, Pivetta, Franciele Pozzebon, Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos

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