Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de bebida láctea fermentada elaborada com diferentes estabilizantes/espessantes von Costa, Alexsandra Valeria S, Nicolau, Edmar Soares, Torres, Maria Celia L, Fernandes, Patricia Rodrigues, Rosa, Sarah Ines R, Nascimento, Rakel Candido

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Development and physical-chemical, microbiological and sensory characterization of fermented dairy beverage prepared with different stabilizers/thickenerDesenvolvimento e caracteri... von Rakel Cândido Nascimento, Sarah Inês Rodrigues Rosa, Patrícia Rodrigues Fernandes, Maria Célia Lopes Torres, Edmar Soares Nicolau, Alexsandra Valéria Sousa Costa

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