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The Influence of Acid on Astringency of Alum and Phenolic Compounds
Veröffentlicht in Chemical senses
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Effect of viscosity, temperature and pH on astringency in cranberry juice
Veröffentlicht in Food quality and preference
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Temporal perception of astringency and sweetness in red wine
Veröffentlicht in Food quality and preference
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Astringency and bitterness of selected phenolics in wine
Veröffentlicht in Journal of the science of food and agriculture
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Effect of compound sequence on bitterness enhancement
Veröffentlicht in Chemical senses
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