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    FT-IR spectroscopic determination of the degree of esterification of cell wall pectins from stored peaches and correlation to textural changes

    FT-IR spectroscopic determination of the degree of esterification of cell wall pectins from stored peaches and correlation to textural changes von Chatjigakis, A.K, Pappas, C, N.Proxenia, O.Kalantzi, P.Rodis, Polissiou, M

    Veröffentlicht in Carbohydrate polymers

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