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    Improvement of the production process and the sensory and nutritional quality of m'bahou, a traditional plantain semolina, enriched with soy or cowpea

    Improvement of the production process and the sensory and nutritional quality of m'bahou, a traditional plantain semolina, enriched with soy or cowpea von N'Goran, Christelle Adjoua, Petit, Jérémy, N'Guessan, Arlette Akissi, Gonnety, Jean Tia, Scher, Joël


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