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    Prediction of pH and aw of pork meat by a thermodynamic model: New developments

    Prediction of pH and aw of pork meat by a thermodynamic model: New developments von Musavu Ndob, Aïchatou, Lebert, André

    Veröffentlicht in Meat science

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    Escherichia coli O26:H11 growth in co-culture with an antagonistic strain of Hafnia alvei according to pH and temperature

    Escherichia coli O26:H11 growth in co-culture with an antagonistic strain of Hafnia alvei according to pH and temperature von Callon, Cécile, Ndob, Aïchatou Musavu, Savignard, Amaury, Rifa, Etienne, Montel, Marie-Christine

    Veröffentlicht in Food control

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    Mesures, modélisation, prédiction des propriétés physico-chimiques dans les aliments à l'aide d'un modèle thermodynamique : application aux produits carnés et aux produits laitiers

    Mesures, modélisation, prédiction des propriétés physico-chimiques dans les aliments à l'aide d'un modèle thermodynamique : application aux produits carnés et aux produits laitiers... von Musavu-Ndob, Aïchatou

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