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Effect of hydrostatic pressure on starch gelatinisation
Veröffentlicht in Carbohydrate polymers
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Effect of hydrostatic pressure on starch gelatinisation, as determined by DTA
Veröffentlicht in Carbohydrate polymers
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The molecular basis of long-term changes in polysaccharide based systems
Veröffentlicht in Food chemistry
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The effect of lintnerisation on wheat and potato starch granules
Veröffentlicht in Carbohydrate polymers
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Small-angle neutron scattering studies of starch granule structure
Veröffentlicht in Carbohydrate polymers
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Effect of polysaccharide stabilizers on the rate of growth of ice
Veröffentlicht in Journal of food technology
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