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    Effects of potential antimicrobial ingredients used to control Listeria monocytogenes on quality of natural casing frankfurters

    Effects of potential antimicrobial ingredients used to control Listeria monocytogenes on quality of natural casing frankfurters von Muench, L.K., Maddock, R.J., Wulf, D.M.

    Veröffentlicht in Meat science

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