Exploring the Impacts of Postharvest Processing on the Microbiota and Metabolite Profiles during Green Coffee Bean Production von De Bruyn, Florac, Zhang, Sophia Jiyuan, Pothakos, Vasileios, Torres, Julio, Lambot, Charles, Moroni, Alice V, Callanan, Michael, Sybesma, Wilbert, Weckx, Stefan, De Vuyst, Luc

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Sourdough in gluten-free bread-making: An ancient technology to solve a novel issue? von Moroni, Alice V., Dal Bello, Fabio, Arendt, Elke K.

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Impact of Cereal Seed Sprouting on Its Nutritional and Technological Properties: A Critical Review von Lemmens, Elien, Moroni, Alice V., Pagand, Jennifer, Heirbaut, Pieter, Ritala, Anneli, Karlen, Yann, Lê, Kim‐Anne, den Broeck, Hetty C., Brouns, Fred J.P.H., Brier, Niels, Delcour, Jan A.

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Structural, textural and sensory impact of sodium reduction on long fermented pizza von Bernklau, Isabelle, Neußer, Christian, Moroni, Alice V., Gysler, Christof, Spagnolello, Alessandro, Chung, Wookyung, Jekle, Mario, Becker, Thomas

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Biodiversity of lactic acid bacteria and yeasts in spontaneously-fermented buckwheat and teff sourdoughs von Moroni, Alice V., Arendt, Elke K., Bello, Fabio Dal

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Impact of sourdough on buckwheat flour, batter and bread: Biochemical, rheological and textural insights von Moroni, Alice V., Bello, Fabio Dal, Zannini, Emanuele, Arendt, Elke K.

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Exploitation of buckwheat sourdough for the production of wheat bread von Moroni, Alice V., Zannini, Emanuele, Sensidoni, Gloria, Arendt, Elke K.

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Development of buckwheat and teff sourdoughs with the use of commercial starters von Moroni, Alice V., Arendt, Elke K., Morrissey, John P., Bello, Fabio Dal

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Impact of Cereal Seed Sprouting on Its Nutritional and Technological Properties: A Critical Review von Lemmens, Elien, Moroni, Alice V, Pagand, Jennifer, Heirbaut, Pieter, Ritala, Anneli, Karlen, Yann, Le, Kim-Anne, Van den Broeck, Hetty C, Brouns, Fred J.P.H, De Brier, Niels, Delcour, Jan A

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Lack of SARS-CoV-2 RNA environmental contamination in a tertiary referral hospital for infectious diseases in Northern Italy von Seminari, E., Piralla, A., Zuccaro, V., Di Filippo, A., Baldanti, F., Bruno, R., Mondelli, M.U., Mondelli, M.U., Brunetti, E., Di Matteo, A., Seminari, E., Maiocchi, L., Zuccaro, V., Ludovisi, S., Lissandrin, R., Michelone, G., Gulminetti, R., Zanaboni, D., Novati, S., Maserati, R., Orsolini, P., Colaneri, M., Di Filippo, A., Sambo, M., Biscarini, S., Chiara Pieri, T., Sachs, M., Valsecchi, P., Perlini, S., Briganti, F., Crescenzi, G., Giulia Falchi, A., Guarnone, R., Guglielmana, B., Maggi, E., Martino, I., Pioli di Marco, S., Quaglia, F., Salinaro, F., Zunino, I., De Lorenzo, M., Secco, G., Dimitry, L., Cappa, G., Maisak, I., Chiodi, B., Sciarrini, M., Barcella, B., Resta, F., Moroni, L., Vezzoni, G., Vincenzo, C., Vignaroli, D., Bazzini, M., Iotti, G., Mojoli, F., Belliato, M., Perotti, L., Tavazzi, G., Brambilla, I., Antonella, B., Patrizia, C., Giuditta, C., Marta, C., Rossana, D., Milena, F., Bianca, M., Roberta, M., Maurizio, P., Elena, P., Antonio, P., Francesca, R., Antonella, S., Maurizio, Z., Guy, A., Laura, B., Ermanna, C., Luca, D., Alessia, G., Valentina, M., Alice, B., Irene, C., Di Martino, Raffella, Di Napoli, Annapia, Alessandro, F., Loretta, F., Federica, G., Alessandra, M., Federica, N., Giacomo, R., Maria, S.I., Calvi, M., Nicora, C., Petronella, V., Marena, C., Muzzi, A., Lago, P., Gaiarsa, S., Rettani, M., Bandi, C.

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Rapid response to COVID-19 outbreak in Northern Italy: how to convert a classic infectious disease ward into a COVID-19 response centre von Novati, S., Muzzi, A., Biscarini, S., Sciarra, M., Peverini, M., Mojoli, F., Perlini, S., Brunetti, E., Di Matteo, A., Maiocchi, L., Zuccaro, V., Mariani, B., Ludovisi, S., Parisi, R.L.A., Sacchi, P., Patruno, S.F.A., Michelone, G., Zanaboni, D., Maserati, R., Orsolini, P., Vecchia, M., Sciarra, M., Asperges, E., Di Filippo, A., Sambo, M., Lupi, M., Roda, S., Pieri, T.C., Gallazzi, I., Perlini, S., Alfano, C., Bonzano, M., Falchi, A.G., Guglielmana, B., Martino, I., Pettenazza, P., Pioli di Marco, S., Quaglia, F., Sabena, A., Speciale, F., Zunino, I., De Lorenzo, M., Secco, G., Dimitry, L., Chiodi, B., Sciarrini, M., Barcella, B., Resta, F., Vezzoni, G., Scattaglia, L., Boscolo, E., Zattera, C., Fidel, T.M., Vincenzo, C., Vignaroli, D., Iotti, G., Mongodi, S., Tavazzi, G., Marseglia, G., Licari, A., Brambilla, I., Daniela, B., Antonella, B., Patrizia, C., Giulia, C., Marta, C., Bianca, M., Enza, M., Stefania, P., Maurizio, P., Antonella, S., Guy, A., Laura, B., Ermanna, C., Giuliana, C., Luca, D., Gabriella, G., Alessia, G., Viviana, L., Claudia, L., Simona, P., Marta, P., Giacomo, C., Irene, C., Corcione, A., di Martino, R., di Napoli, A., Alessandro, F., Guglielmo, F., Loretta, F., Federica, N., Giacomo, R., Beatrice, R., Maria, S.I., Monica, T., Edoardo, V.N., Tizzoni, M., Nicora, C., Marena, C., Lago, P.

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Nuclear temperature measurement and secondary decay von Xi, Hongfei, Huang, M. J., Lynch, W. G., Tsang, M. B., Dinius, J. D., Gaff, S. J., Gelbke, C. K., Glasmacher, T., Kunde, G. J., Martin, L., Montoya, C. P., Azzano, M., Margagliotti, G. V., Milazzo, P. M., Rui, R., Vannini, G., Celano, L., Colonna, N., Tagliente, G., D’Agostino, M., Bruno, M., Fiandri, M. L., Gramegna, F., Ferrero, A., Iori, I., Moroni, A., Petruzzelli, F., Mastinu, P. F.

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