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Effects of Fish Heme Protein Structure and Lipid Substrate Composition on Hemoglobin-Mediated Lipid Oxidation
von
Richards, Mark P
,
Nelson, Nicole M
,
Kristinsson, Hordur G
,
Mony, Swapna S. J
,
Petty, Holly T
,
Oliveira, Alexandra C. M
Veröffentlicht in
Journal of agricultural and food chemistry
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Properties of Tilapia Carboxy- and Oxyhemoglobin at Postmortem pH
von
Kristinsson, Hordur G
,
Mony, Swapna S
,
Petty, Holly T
Veröffentlicht in
Journal of agricultural and food chemistry
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Artikel
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American Chemical Society Journals
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