CARACTERIZACIÓN DE QUESO CHANCO ENRIQUECIDO CON SUERO LÁCTEO EN POLVO von Arteaga M, Margarita, Molina C, Luz Haydeé, Pinto C, Manuel, Brito C, Carmen

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Estudio de maduración de queso chanco bajo en grasa elaborado con leche homogeneizada von Carmen Brito C, Ximena Manríquez A, Luz Haydée Molina C, Manuel Pinto C

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QUESO PROCESADO LAMINABLE REDUCIDO EN GRASA ELABORADO DE CHANCO Y QUESILLO von Brito C, Carmen, Silva F, Susana, Molina C, Luz Haydée, Pinto C, Manuel, Carrillo L, Bernardo, Oyarzún Y, Enrique

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DESARROLLO DE QUESO CHANCO DE REDUCIDO TENOR GRASO UTILIZANDO PROCESO DE HOMOGENEIZACION EN LA LECHE von Brito, Carmen, Méndez M., Patricia, Molina C., Luz Haydée, Pinto C., Manuel

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CARACTERIZACIÓN DE QUESO CHANCO ENRIQUECIDO CON SUERO LÁCTEO EN POLVO von Arteaga M, Margarita, Molina C, Luz Haydeé, Pinto C, Manuel, Brito C, Carmen

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Estudio de maduración de queso chanco bajo en grasa elaborado con leche homogeneizada von Brito C, Carmen, Manríquez A, Ximena, Molina C, Luz Haydée, Pinto C, Manuel

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Lactobacillus helveticus CNRZ 32: ATENUACIÓN Y PROPIEDADES ENZIMÁTICAS PARA USAR EN QUESOS COMO CULTIVO ADJUNTO von Brito C., Carmen, Bock S., Sandra, Schöbitz T., Renate, Horzella R., Mariela, Molina C., Luz Haydeé

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QUESO PROCESADO LAMINABLE REDUCIDO EN GRASA ELABORADO DE CHANCO Y QUESILLO von Brito C, Carmen, Silva F, Susana, Molina C, Luz Haydée, Pinto C, Manuel, Carrillo L, Bernardo, Oyarzún Y, Enrique

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CARACTERIZACIÓN DE QUESO CHANCO ENRIQUECIDO CON SUERO L _CTEO EN POLVO von Arteaga M, Margarita(Universidad de Córdoba Programa de Ingeniería de Alimentos), Molina C, Luz Haydeé(Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), Pinto C, Manuel(Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), Brito C, Carmen(Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos)

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Effect of ripening on nitrates and nitrites content in semihard cheeses von Molina C, Luz Haydee, Gallardo, Elizabeth, Brito C, Carmen, Pinto C, Manuel, Molina V, Irma (Universidad Austral de Chile, Valdivia (Chile). Fac. de Ciencias Agrarias)

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Maturation study of low fat Chanco cheese made with homogenized milk von Brito, Carmen, Manríquez, Ximena, Molina, Luz Haydée, Pinto, Manuel

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