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    Mathematical modeling of weight loss and crust temperature of toast bread containing guar gum during baking process

    Mathematical modeling of weight loss and crust temperature of toast bread containing guar gum during baking process von Mohammadi Golchin, Farnaz, Movahhed, Sara, Eshaghi, Mohammadreza, Ahmadi Chenarbon, Hossein

    Veröffentlicht in Food science & nutrition

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