Operaciones unitarias para la producción de chocolate negro, con leche y blanco. Una revisión sistemática von Villafuerte-Carrillo, Franklin Rolando, Sancho Aguilera, David, Enríquez-Estrella, Miguel Ángel, Basantes-Basantes, Edwin Fernando, Ruíz-Mármol, Hernán Patricio

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Chocolate coverage based on two Ecuadorian varieties CCN51 and Super Tree in the province of Pastaza, Ecuador von Enríquez Estrella, Miguel Ángel

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Bioactivos de la hierba luisa utilizados en la industria von Enríquez-Estrella, Miguel Ángel, Poveda-Díaz, Sonia Elizabeth, Alvarado-Huatatoca, Glenda Indira

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Atmósfera modificada en la conservación de carne de trucha arcoíris (oncorhynchus mykiss) von Miguel Ángel Enríquez Estrella

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Análisis de caso del modelo de gestión asociativo de la empresa agroindustrial "Don Jorge" von ENRIQUEZ-ESTRELLA, Miguel Angel, Jimenez, Alisson CAROLINA REYES

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Técnicas más utilizadas para conservación de productos pesqueros de la amazonia ecuatoriana von Aguiar Novillo, Santiago Nicolás, Enríquez Estrella, Miguel Ángel, Chicaiza Reisancho, Edgar Rubén, Uvidia Cabadiana, Hernán Alberto

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Análisis de Caso del Modelo de Gestión Asociativo a Nivel Rural en Acopio de Fréjol, en la Comuna las Rocas Cantón Alausí, Provincia de Chimborazo von Enríquez-Estrella, Miguel Ángel, Montenegro-Flores, Karina Isabel

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COMPORTAMIENTO ANTIOXIDANTE Y POLIFENÓLICO DE UNA CONSERVA DE FLOR DE CABUYA NEGRA (AGAVE AMERICANA) von Enríquez Estrella, Miguel Ángel, Enrìquez Ujukam, Thalia Janeth, Serrano Torres, Gabriela Joseth, Torres Rodríguez, Silvia Hipatia, Cuadrado Ayala, Dennis Gabriel

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Agroturismo amazónico de la finca Saquifrancia y su cadena de valor von Enríquez-Estrella, Miguel Ángel, Herrera-Chávez, Renato Hernán, Samaniego-Erzo, William Marco, Calderón-Flores, Karla Vanessa

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Cambios post mortem en la calidad de carne de peces amazónicos de las especies Piaractus brachypomus, Arapaima gigas, Brycon amazonicus, Pseudoplatystoma punctifer, Colossoma macro... von Enriquez Estrella, Miguel Angel

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Diseño de un biodigestor de excretas animales en la comunidad El Calvario, parroquia Veracruz, cantón Pastaza, Ecuador von Enríquez Estrella, Miguel Ángel

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Calidad de la carne por cambios post mortem en cinco especies de peces amazónicos von Enriquez Estrella, Miguel Angel

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Gestión de riesgos psicosociales para prevenir el síndrome de burnout en los trabajadores de la empresa Venrental CIA. LTDA von Estrella Arias, Xavier Oswaldo, Enríquez Estrella, Miguel Ángel

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Gestión de riesgos psicosociales para prevenir el síndrome de burnout en los trabajadores de la empresa Venrental Cía. Ltda von Estrella Arias, Xavier Oswaldo, Enríquez Estrella, Miguel Ángel

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Biological activity of Lemongrass (Cymbopogon citratus) and its applications in industry von Enriquez Estrella, Miguel Angel, Arboleda Álvarez, Luis, El Salous, Ahmed, Torres, Silvia

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Análisis de Caso del Modelo de Gestión Asociativo a Nivel Rural en Acopio de Fréjol, en la Comuna las Rocas Cantón Alausí, Provincia de Chimborazo von Enríquez-Estrella, Miguel Ángel, Montenegro-Flores, Karina Isabel

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Evaluación Fisicoquímica y Microbiológica de una Conserva de Flor de Cabuya Negra (Agave Americana) con Diferentes Niveles de Ácido Acético en el Líquido de Cobertura von Enríquez Estrella, Miguel Angel

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Evaluación bromatológica de dietas alimenticias, con la inclusión de harina de plátano de rechazo von Enriquez Estrella, Miguel Angel, Ojeda Caiza, Guido Leonardo

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Elaboración de una bebida de soya (Glycin max) y morocho blanco (Zea Mays) variedad morochon como una alternativa para consumo de proteína vegetal von Enriquez Estrella, Miguel Angel, Ruíz Marmol, Hernán Patricio, Vargas Peralvo, Evelyn Alejandra, Remache Sarabia, Lenise Xiomara

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Formulación y evaluación de una pulpa mixta de tomate de árbol (Solanum betaceum) y naranjilla (Solanum quitoense L), con conservación química y térmica, en la parroquia Santa Rosa... von Abad Basantes, Cristian Augusto, Trujillo Ibarra, Roberth Alexis, Iza Morocho, Jean Carlo, Enriquez Estrella, Miguel Angel

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