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    Identification and population dynamics of yeasts in sourdough fermentation processes by PCR-denaturing gradient gel electrophoresis

    Identification and population dynamics of yeasts in sourdough fermentation processes by PCR-denaturing gradient gel electrophoresis von Meroth, C.B, Hammes, W.P, Hertel, C


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    Characterisation of the Microbiota of Rice Sourdoughs and Description of Lactobacillus spicheri sp. nov

    Characterisation of the Microbiota of Rice Sourdoughs and Description of Lactobacillus spicheri sp. nov von Meroth, Christiane B., Hammes, Walter P., Hertel, Christian


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