EFEITO DO EMPREGO DE ZEÍNA E PRÉ GELATINIZAÇÃO DO AMIDO NA FORMULAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN / EFFECT OF USING ZEIN AND PRE-GELATINIZATION OF STARCH IN THE FORMULATION OF GLUTEN-FREE BR... von Santos, Natalie Silva, Costa, Raíssa Ingrid Santana Araujo, Melo, Thaís Sader de, Matos, Glenda Barros, Santos, Paula Taís Maia, Santos, Jideane Menezes, Melo, Filipe de Oliveira, Constant, Patrícia Beltrão Lessa

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Aplicação da bixina microencapsulada em sitemas alimentícios von Constant, Patrícia Beltrão Lessa, Melo, Thaís Sader de, Pimentel, Alexandre Araújo, Araujo, Rosimar Regina da Silva, Fanchiotti, Flavia Escapini, Silva, Andrea Gomes da, Santos, João Antônio Belmino dos, Stringheta, Paulo Cesar

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Sorvete a base de inhame e mamão enriquecido com fibras von Dantas, Ivison Lima, Santos, Paula Gabrielle Reis, Melo, Thaís Sader de, Silva Araujo, Rosimar Regina da, Fanchiotti, Flavia Escapini, Silva, Andrea Gomes da, Borges, Angela da Silva, Constant, Patrícia Beltrão Lessa

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