Contenido de aminas biógenas y calidad microbiológica del charqui de alpaca von Mateo Oyagüe, Javier, Salvá, Bettit K

Volltext

COMPUESTOS VOLÁTILES EN CARNE DE ALPACA (Vicugna pacos). COMPARACIÓN ENTRE CARNE CON Y SIN EL OLOR ATÍPICO ATRIBUIDO AL CONSUMO DE ARBUSTOS TOLARES von Soto, Sergio, Salvá, Bettit K, Gutiérrez-Méndez, Néstor, Caro, Irma, Oyagüe, Javier Mateo

Volltext

Embutidos de sangre en distintos países del mundo von Mateo Oyagüe, Javier

Volltext

Estabilidad del color de la carne fresca von Mateo Oyagüe, Javier

Volltext

Características microbiológicas de cuatro tipos de chorizo comercializados en el Estado de Hidalgo, México von Rodríguez Pastrana, Blanca R, Mateo Oyagüe, Javier, Caro Canales, Irma, González Tenorio, Roberto, Soto Simental, Sergio

Volltext

Volatile compounds of alpaca . Comparacao de carne com e sem cheiro atipico atribuido ao consumo de arbustos tolares von Soto, Sergio, Salva, Bettit K, Gutierrez-Mendez, Nestor, Caro, Irma, Oyague, Javier Mateo

Volltext